近日，我院劉曉萌博士帶領益生菌與營養(yǎng)健康課題組憑借在益生菌發(fā)酵技術領域的突出優(yōu)勢，與河南英杰食品有限公司正式簽署"益生菌發(fā)酵湯品研發(fā)"橫向合作協(xié)議，項目經(jīng)費100萬元。據(jù)悉，這是該教師在去年12月末獲得百萬橫向項目以來，在益生菌成果轉化研發(fā)領域再填新成果。

益生菌復合發(fā)酵技術以谷物、果蔬以及藥食同源材料為主要原料，經(jīng)發(fā)酵后富含膳食纖維、黃酮、酶類和多糖等多種對人體有益的物質。此類發(fā)酵產(chǎn)品不僅風味別具一格、營養(yǎng)豐富多元，還具備減重、調節(jié)腸道菌群平衡、輔助抗腫瘤、抗氧化、降血糖以及提高免疫力等諸多功效。劉曉萌課題組多年來始終專注于棕色脂肪天然小分子激活劑和藥食同源復合發(fā)酵食品的研發(fā)工作。在前期研究中，課題組深入挖掘藥食同源材料的活性成分，并系統(tǒng)研究其在腸道內(nèi)的作用機理。基于這些研究成果，課題組運用益生菌精準定向發(fā)酵技術，充分考慮普通人群和中老年慢病人群對營養(yǎng)與保健的雙重飲食需求，已與多家企業(yè)攜手合作，成功開發(fā)出多種益生菌產(chǎn)品，在市場上獲得了良好的反響。

此次我院教師兩項百萬級橫向項目的成功落地，猶如強勁的引擎，有力加速了科技成果從實驗室走向市場的轉化進程，進一步推動了學院學科建設朝著高質量方向邁進。這一成果不僅充分彰顯了學院在服務地方經(jīng)濟社會發(fā)展方面的強大能力，更為我校建設現(xiàn)代化醫(yī)藥大學的目標注入了全新的動能。未來，學院將繼續(xù)深化產(chǎn)學研合作，為推動行業(yè)發(fā)展和社會進步貢獻更多智慧與力量。（供稿：劉曉萌 董新文；審核：張晨光）